重慶琪金豬肉

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香拐骨

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香拐骨

  • 所屬分類:琪金生鮮豬肉

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2018/08/14
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香拐骨常見做法

材料:

主料:雞蛋(5-6個),鹽,淀粉,油,味精,料酒(黃酒),芝麻油,胡椒面,大蔥末,生姜末等。

做法:

第一步:首先把雞蛋,加鹽水淀粉,攪拌均勻。然后把鐵鍋洗凈,燒熱,不要太燙。擦少許油,一點就夠了。燒熱,逐個加入已經打好的雞蛋液,攤成2張圓形蛋皮,平放在凈案板上。

第二步:將豬肉餡放鹽,雞蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末(我用的是超市里買的生姜汁)攪拌均勻后,用力打上勁,肉緊才不會散開哦!把攪拌均勻后的肉醬,放在蛋皮上抹平。

第三步:再上面再放一張紫菜。

第四步:蛋卷從兩頭向中部卷起,至中部合攏,用錫伯紙扎好(是為了防止肉卷熟了以后漲大,不扎也沒關系)

第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐個放入在平盤里,入蒸鍋隔水蒸半小時左右,至熟透為佳。半小時后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉錫伯紙,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上,隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿,番茄醬也可以的。


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關鍵詞:重慶香拐骨

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