重慶琪金豬肉

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蹄膀

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蹄膀

  • 所屬分類:琪金生鮮豬肉

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  • 發布日期:2018/08/14
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蹄髈俗稱肘子,蹄髈就是緊挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、后肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。

營養價值

1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。                                        

食療作用

豬肘味甘咸、性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。一般人都可食用;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

食物相克

不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用后不宜大量飲茶。


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關鍵詞:重慶蹄膀

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