重慶琪金豬肉

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肋排

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肋排

  • 所屬分類:琪金生鮮豬肉

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2018/08/21
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  • 類型:
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  • 詳細介紹

定義

肋排是胸腔的片狀排骨。肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因為有一側連接背脊,所以骨頭比較粗。

菜譜

土豆燉排骨:

原料

肋排、 土豆、蕓豆。(這個主料的份量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性規定啦)還可以加上新鮮的玉米一起燉,味道更香濃)

調料及配料:

蔥片、姜片、蒜末、花椒、 大料、 桂皮、干紅辣椒、老抽、 甜面醬、鹽。

做法

1.肋排斬成小塊,開水氽燙去血沫撈出備用;

2.鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉,然后用這油加入 排骨小火炸一會,然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的過程中加入 大料、 桂皮、干紅辣椒、老抽、 甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味;

3.加入水與菜齊平,水開后轉成小火開始燉,約半小時以后(一直燉到湯差不多要收盡的時侯時間不做硬性規定了)加入鹽調味,開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。

食療作用

1.味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;

2.補腎養血,滋陰潤燥;

3.主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

肋排


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關鍵詞:重慶肋排

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