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江津花椒

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江津花椒

  • 所屬分類:琪金土貨優品

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  • 發布日期:2018/08/22
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產品特點

江津花椒,其品種葉片多至九葉,故得名“九葉青”。江津花椒果實飽滿、色澤油潤、清香撲鼻、麻味純正,食之可增食欲,是烹飪調味之佳品,更兼有治療腎虛耳鳴、明目、殺蟲、祛腳氣之功效。川渝美食,尤以麻辣著稱;而江津花椒,則是麻辣美味的獨特秘訣。 [1] 

品種:九葉青。

立地條件

江津花椒地理標志產品保護范圍內海拔200至800米區域,土壤pH值7.0至7.5之間適宜種植的區域。

栽培技術

1、選種:選擇生長健壯、品質優良、無病蟲害、樹齡6至10年的椒樹作為采種母樹。在9月上旬果子由青轉紅、出現裂果、種仁轉為黑色時即可采收。

2、播種:將種子用冷水浸泡1至2天后,再用2%的堿水浸泡半天至1天進行脫脂處理,搓洗至種皮粗糙、失去光澤,用濕潤的河沙混合后備用。秋播在10至11月,每畝播種50至60千克(凈種)。

3、定植:將植株健壯,高60厘米左右、莖粗0.3厘米以上,帶有分枝、根系發達且完整,無病蟲害、無機械損傷的種苗進行定植。秋季定植在10至11月份,春季定植在雨水前后為好,在適期內選擇陰天或下雨前定植為宜,密度為每畝110株或133株左右,規格有2×3米和2×2.5米。

4、施肥:苗木成活抽梢后至試花結果前施肥,做到氮、磷、鉀配合,適當偏重氮肥的用量。年施3次,分別在2月上中旬、5月上旬和7月中下旬施用。試花結果后要增施鈣肥。

5、修枝整形:通過采用多主枝和短截為主的方法,達到層次清楚,骨架枝安排合理,枝序分布均勻、通風透光、早結豐產的目的。修剪樹形常見的有開心形、杯狀形、塔形和扇形四種。

6、病蟲防治:采用科學先進的農藝措施、生物措施和栽培管理技術,消滅和減少病源和蟲口基數。嚴格遵守國家關于綠色食品生產中農藥使用的有關規定,選擇使用高效、低毒、低殘留的農藥品種,從嚴掌握用藥劑量和用藥安全期,避免農藥殘留對花椒品質造成影響。

采收

當椒粒表面呈深綠色,油胞明顯凸起,有濃郁的麻香味時,選晴天上午露水干后采收,避免油胞破裂。

加工

保鮮花椒:鮮椒進入加工廠后,立即進入加工程序,采用生物滅酶;后進入超低溫庫速凍,48小時后進入低溫儲藏。

干花椒:采取微波或紅外干燥后精選而成。

保存

保鮮花椒:低溫儲藏,保質期可達2年。

干花椒:采用高溫庫(0至5℃)冷凍保存,存放花椒較為完好,一年以上其顏色、香氣、麻味素均不流失。

質量特色

1、外觀:果粒圓大,色澤油潤、青綠,果皮橫截面厚度≥1毫米,表面油胞大而密,鼓實。

2、風味:麻味純正濃郁,香氣清新柔和。

3、理化指標:哩哪醇含量≥50%,檸檬烯含量≥8%,灰分≤2.5%,干花椒水分≤11%。


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關鍵詞:重慶江津花椒

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